முள்ளு முறுக்கு

தேவையான பொருட்கள்:

முறுக்கு மாவு - 400 மில்லி

அரிசி மாவு - 1/2 கிலோ

தேங்காய்ப் பால் - 150 மில்லி

நெய் -  3 ஸ்பூன்

உப்பு - 3 ஸ்பூன்

சீனி - 1 ஸ்பூன்

தண்ணீர் - தேவைக்கு

செய்முறை:

முறுக்கு மாவையும் அரிசி மாவையும் ஒன்றாக கலந்துக் கொண்டு, அதில் நெய் சேர்த்து, சீனி மற்றும் உப்பை தேங்காய்ப் பாலில் கலக்கி அதையும் சேர்க்கவும்.

நன்கு கலந்துவிட்டு, தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து சப்பாத்தி மாவு பத‌த்தில் பிசைந்து வைக்கவும்.

முறுக்கு உரலில் ஸ்டார் அச்சில் மாவைப் போட்டு, ஒரு தட்டில் முறுக்கைப் பிழிந்துக் கொள்ளவும்.(இப்படி தட்டில் பிழியும்போது முறுக்கு ஒரே வடிவத்தில் அழகாக இருக்கும்)

எண்ணெய் சூடானவுடன் தட்டில் பிழிந்து வைத்துள்ள முறுக்கை மெதுவாக எண்ணெயில் சரித்து விட்டு, அடுப்பை மிதமான தீயில் வைக்க‌வும்.

சரியான பதத்தில் முறுகியவுடன் எண்ணெய் வடிய‌விட்டு எடுக்கவும். கடினமில்லாத, மொறு மொறுப்பான முள்ளு முறுக்கு தயார்.

குறிப்பு: -

1. முறுக்கு மாவை பல முறைகளில் தயார் பண்ணலாம். இதில் பயன்படுத்தியுள்ள முறுக்கு மாவு தயாரிப்பை இங்கே காணலாம்.


2. தேங்காய்ப் பால் திக்காக இருக்கவேண்டும்.


3. மாவை பிசைந்து வைத்து நீண்ட நேரம் பிழியாமல் வைத்திருந்தால் மாவு இறுக்கமாகி, பிழிய கஷ்டமாகிவிடும். அதனால் உடனே பிழிவது நல்லது.


4. மாவு டின்கள், பிஸ்கட் டின்கள் அல்லது சாக்லேட் டின்கள் போன்றவற்றின் உள்ளே, மேல் பக்கம் கவர் பண்ணியிருக்கும் அலுமினிய ஷீட்கள் முறுக்கு பிழிவதற்கு பயன்படுத்த சுலபமாக இருக்கும்.